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滑炒鱼片
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澈叶蓝凌赵

滑炒鱼片口感嫩滑，鲜香。细嫩的鱼片，清新的配料，色彩鲜艳，老幼皆宜。鱼片中的丰富营养，尽多的保留其中。让我们在补充营养的同时，尽情享受美味。

时间:10分钟内
食材
黑鱼 500g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 适量
淀粉 适量
青椒 适量
姜 适量
红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    黑鱼一条
  • 步骤 2/17
    去内脏清洗干净
  • 步骤 3/17
    去掉头，把鱼肉切下
  • 步骤 4/17
    取一片鱼肉，在鱼皮处慢慢切下鱼肉
  • 步骤 5/17
    再慢慢切成鱼片
  • 步骤 6/17
    入盘
  • 步骤 7/17
    青、红椒全切成片
  • 步骤 8/17
    取一只鸡蛋打在鱼片中
  • 步骤 9/17
    用手抓均
  • 步骤 10/17
    洒入些许淀粉料酒拌均
  • 步骤 11/17
    起油锅多放油,过一下鱼片
  • 步骤 12/17
    捞出沥油备用
  • 步骤 13/17
    另起油锅先爆香姜沫
  • 步骤 14/17
    再倒入过了油的鱼片翻炒
  • 步骤 15/17
    放入青、红椒
  • 步骤 16/17
    加入 盐味即可
  • 步骤 17/17
    美味入盘
小贴士

第一次炸鱼片时七成熟即可，后也要把握火候，不要太长时间，不然容易炒老。

发布于 2024-09-16
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