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炒鱼片
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寻柔笨

炒鱼片是一道家常小炒,用龙利鱼烹制,方便简单,它方便切片,而且没有鱼刺,而且几乎 没有什么鱼腥味,配上黑木耳和红椒,营养全面,老少皆宜。

时间:10分钟内
食材
龙利鱼 400g
适量
适量
料酒 适量
生粉 适量
黑木耳 适量
红椒 适量
柠檬片 适量
鸡精 适量
生姜片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    龙利鱼
  • 步骤 2/10
    把鱼切片
  • 步骤 3/10
    放入碗中,用盐,料酒,生粉柠檬片腌制一小时
  • 步骤 4/10
    红椒切片,生姜片,和泡发的黑木耳
  • 步骤 5/10
    油温7分热,先下入姜片爆香。
  • 步骤 6/10
    之后倒入鱼片翻炒,是翻炒哦,握着手柄翻锅子。
  • 步骤 7/10
    再倒入红椒和黑木耳
  • 步骤 8/10
    加适量的盐,倒入料酒去腥后,加适量的水大火烧开
  • 步骤 9/10
    再加入鸡精调味,熄火。鱼片用生粉腌制过,所以不用勾芡也很稠了。
  • 步骤 10/10
    装入盆中
小贴士

烹制过程中最好用不粘锅,可以握着锅手柄翻炒的锅子最好。

发布于 2023-07-02
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