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金针番茄滑鱼片
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这不是朴果果吗

这款菜菜是由酸菜鱼演变来滴，最近吃辣的实在太多啦，LG都投诉啦，为此还煲了绿豆海带汤降火，所以也真不敢再做那么多的辣菜，没想到，用这个方法做出来的鱼片那是相当滴美味呀，首先汤非常的鲜甜，还略带着番茄的微酸，再咬着爽滑的金针菜，然后再夹上一片嫩滑的鱼片，真滴很不错咧~

时间:10-30分钟
食材
鲩鱼肉 250g
番茄 400g
金针菜 100g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1勺
蚝油 1勺
生粉 适量
小葱 15g
姜丝 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料（番茄，鲩鱼肉，金针菜）
  • 步骤 2/11
    把鱼肉切成大片，番茄切大块，小葱切葱花，姜切丝
  • 步骤 3/11
    锅内放油，下葱花与姜丝爆香
  • 步骤 4/11
    然后加入番茄稍稍炒制
  • 步骤 5/11
    眼着加入开水
  • 步骤 6/11
    然后放入金针菜煮制10分钟
  • 步骤 7/11
    调味（盐，糖，蚝油）
  • 步骤 8/11
    继续让汤再滚上5分钟，然后把汤里的番茄和金针菜先捞出来放入碗里
  • 步骤 9/11
    然后把鱼片放入剩下来的汤里
  • 步骤 10/11
    中火煮熟
  • 步骤 11/11
    然后把滑熟的鱼片浇在之前的番茄和金针菜上面即可
小贴士

鱼片切好后，最好用点料酒，盐，糖，生粉，稍稍腌制一下，这样会更嫩滑且不易碎。

发布于 2023-11-05
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