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番茄鲟鱼片
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卖萝卜的小萝北

好吃

时间:10分钟内
食材
鲟龙鱼肉块 1块
番茄 2个
九层塔 1把
油盐 适量
鸡蛋 适量
淀粉 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料
  • 步骤 2/9
    将鲟龙鱼肉块切成片， 加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清， 搅拌均匀后腌制几分钟
  • 步骤 3/9
    烧热锅， 放少许油， 加入切块的西红柿翻炒
  • 步骤 4/9
    将西红柿翻炒出汤汁来
  • 步骤 5/9
    下入腌制好的鲟龙鱼片平铺在锅中， 加上盖；
  • 步骤 6/9
    待鱼片转为白色后就小心的翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    再加入盐和胡椒粉等调味料
  • 步骤 8/9
    最后加入九层塔叶翻炒均匀即可
  • 步骤 9/9
    出锅装盘
小贴士

1. 鲟龙鱼片先加入点盐、淀粉、姜片和蛋清腌制一下；

2. 番茄块要稍微切的大些， 一定要将番茄炒出汁来后再加入鱼片，而且鱼片要平铺在锅中；

3. 放好鱼片后，最好加盖， 这样利于鱼片成熟， 待鱼片呈白色后再来翻炒， 这样做出的鱼片不容易碎；

4. 当番茄汁均匀的裹在鱼片上后， 再加入盐等调味料， 出锅前放入九层塔， 翻炒均匀；

5. 中途避免过多的翻炒, 这样有利于保持鱼片的完整。

发布于 2019-12-13
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