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茄汁鱼片
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帽子

《茄汁鱼片》这回是用龙利鱼柳来制作的。具有抗动脉粥样硬化的功效,防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。

菜系:英英私房菜

口味:酸甜

工艺:煎炒

时间:10分钟内
食材
巴沙鱼柳 400g
番茄 500g
适量
适量
玉米淀粉 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
白砂糖 适量
白醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    买来一包上好的巴沙鱼柳;
  • 步骤 2/18
    取出化冻,洗一洗,控干水分;
  • 步骤 3/18
    切片;
  • 步骤 4/18
    放盐、淀粉、胡椒粉、料酒拌和上浆,入冰箱;
  • 步骤 5/18
    番茄洗净;
  • 步骤 6/18
    番茄端部开个十字口;
  • 步骤 7/18
    开水烫一下;
  • 步骤 8/18
    去皮
  • 步骤 9/18
    切小丁;
  • 步骤 10/18
    上浆后的鱼柳片拍上淀粉;
  • 步骤 11/18
    下油锅煎;
  • 步骤 12/18
    煎到呈金黄色;
  • 步骤 13/18
    盛出备用;
  • 步骤 14/18
    油锅倒入番茄小丁煸炒一下;
  • 步骤 15/18
    放盐、白砂糖翻一下;
  • 步骤 16/18
    倒入煎好的鱼柳片,翻一翻;
  • 步骤 17/18
    倒入合适量的白醋,即可盛出装盘;
  • 步骤 18/18
    可以上桌开吃啦! 特点: 红黄相间、香气飘飘、酸甜细嫩、开胃可口。
小贴士

小贴士:

1.煎鱼片的时候油温不要太高。

2.放白砂糖和白醋的量按个人喜好来决定。

发布于 2023-03-19
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