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茄汁鱼片
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穿草裙的少女阿

酸酸甜甜的鱼片，很开胃哦！

食材
鱼片 250g
生粉 40g
番茄酱 45g
白糖 25g
白醋 20ml
盐 10g
鸡蛋清 20g
料酒 10ml
葱花 5g
色拉油 500ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼片用盐，料酒，蛋清腌制20分钟。
  • 步骤 2/6
    鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。
  • 步骤 3/6
    锅内油烧热至6到7成热， 下鱼片炸。
  • 步骤 4/6
    炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。
  • 步骤 5/6
    锅里放两勺白醋，两勺糖，再加三勺番茄酱烧开起泡，再倒入水淀粉勾芡。
  • 步骤 6/6
    将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁， 在上盘后撒上葱花即可。
小贴士

鱼片煎的时候，注意火候，中小火即可。 鱼片炸到金黄色就可以出锅了。也可以复炸一次。

酸甜茄汁可以按自己的口味，喜欢酸就少给糖，喜欢甜就多给糖。

撒上葱花，起到提香的作用，红色的鱼片，配上点点绿色的小葱花，拍出的片片也更漂亮哦。

发布于 2022-08-31
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