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茄汁鱼片
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穿草裙的少女阿

酸酸甜甜的鱼片,很开胃哦!

食材
鱼片 250g
生粉 40g
番茄酱 45g
白糖 25g
白醋 20ml
10g
鸡蛋清 20g
料酒 10ml
葱花 5g
色拉油 500ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼片用盐,料酒,蛋清腌制20分钟。
  • 步骤 2/6
    鱼片均匀裹上生粉,也就是玉米淀粉。
  • 步骤 3/6
    锅内油烧热至6到7成热, 下鱼片炸。
  • 步骤 4/6
    炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。
  • 步骤 5/6
    锅里放两勺白醋,两勺糖,再加三勺番茄酱烧开起泡,再倒入水淀粉勾芡。
  • 步骤 6/6
    将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁, 在上盘后撒上葱花即可。
小贴士

鱼片煎的时候,注意火候,中小火即可。 鱼片炸到金黄色就可以出锅了。也可以复炸一次。

酸甜茄汁可以按自己的口味,喜欢酸就少给糖,喜欢甜就多给糖。

撒上葱花,起到提香的作用,红色的鱼片,配上点点绿色的小葱花,拍出的片片也更漂亮哦。

发布于 2022-08-31
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