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茄汁鱼条
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思梦癣

这两天专门‘开发’鱼啊，哈哈。

早上问大宝“今天想吃什么菜？”

“我还要吃昨天的鱼。”

“那我还要去买鱼。”

“你不是说昨天买了好大一块青鱼，没吃完吗。”

“哦，是啊，好的，还用翻茄烧鱼。”

青鱼的别名叫青鲩、乌鲩等，婆婆这里叫它混子。 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；

本想叫它茄汁鱼柳，人家‘柳’是去除骨头的肉肉，比如鸡柳，猪柳，牛柳，我这个没有去掉骨头，只用了250克，刚好婆婆也来，她不在这里吃中饭，让她把剩下的两大块给她带回家烧。

食材
青鱼肉 250g
西红柿 1个
玉米淀粉 适量
菜籽油 适量
海鲜酱 1匙
生抽 25ml
料酒 15ml
盐 适量
生姜 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    原食材。
  • 步骤 2/13
    鱼肉清理后，切粗条。加入生姜、葱、料酒、小半匙盐腌制15分钟。
  • 步骤 3/13
    蕃茄表层上划上四刀。
  • 步骤 4/13
    蕃茄去皮后切小块。
  • 步骤 5/13
    备好姜葱。
  • 步骤 6/13
    腌过的鱼条粘上淀粉。
  • 步骤 7/13
    将油烧热，下锅炸至微黄。
  • 步骤 8/13
    锅里入油，炒香生姜和葱，加入蕃茄翻炒。
  • 步骤 9/13
    加入适量水，加入1大匙海鲜酱。
  • 步骤 10/13
    加入海鲜酱，加入小半匙盐。
  • 步骤 11/13
    加入炸过的鱼条。小火煮约15分钟。
  • 步骤 12/13
    煮至汤汁浓稠，加入葱花即可。
  • 步骤 13/13
    漂亮吧。
小贴士

鱼肉要均匀的粘上淀粉，要不鱼肉上的水碰到油，会炸锅哦。鱼肉腌制时间可以略长些。

发布于 2023-04-25
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