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茄汁鱼丸
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我觉得很酷啊啊啊

这款茄汁鱼丸，是自己用草鱼肉加工的鱼丸，味道很鲜美，在鱼丸中加了少许胡萝卜、香菜，鱼丸的营养更加全面。将鱼丸清蒸后，淋上用鲜番茄炒制的添加了豌豆、红辣椒的番茄汁，让这道菜无论是口感、口味，还是营养及功效都更宜人。

时间:10-30分钟
食材
番茄 150g
草鱼 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
鸡精 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
鸡蛋清 适量
白糖 适量
豌豆 适量
红辣椒 适量
胡萝卜 适量
香菜 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    草鱼取肉多的部分剔除鱼刺。
  • 步骤 2/14
    将鱼肉剁碎。
  • 步骤 3/14
    加葱姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。
  • 步骤 4/14
    香菜摘洗干净。
  • 步骤 5/14
    鱼肉里加切碎的香菜、胡萝卜，搅拌上劲。
  • 步骤 6/14
    团成鱼丸。
  • 步骤 7/14
    鱼丸入蒸锅蒸熟。
  • 步骤 8/14
    番茄洗干净切块。
  • 步骤 9/14
    红辣椒切碎，备好豌豆。
  • 步骤 10/14
    锅里加少许油，葱姜入锅煸香后，番茄入锅炒。
  • 步骤 11/14
    豌豆入锅炒。
  • 步骤 12/14
    炒至番茄成汁，加白糖。
  • 步骤 13/14
    加盐、红辣椒。
  • 步骤 14/14
    炒均匀将番茄汁淋在鱼丸上即可享用。
小贴士

搅拌鱼肉时，可以用手摔，摔过的鱼肉做成丸子口感更好。

发布于 2019-11-27
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