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茄汁鱼片
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小米椒哩

番茄鱼片,风味更独特,口感更丰富

时间:10-30分钟
食材
黑鱼 500g
番茄 150g
姜 适量
小葱 适量
玉米淀粉 适量
柠檬汁 适量
玉米油 适量
精盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好食材。
  • 步骤 2/17
    把番茄切小块。
  • 步骤 3/17
    把香菇切小片。
  • 步骤 4/17
    切好姜葱。
  • 步骤 5/17
    把鱼去骨。
  • 步骤 6/17
    去骨剁块，鱼肉切片。
  • 步骤 7/17
    加入适量玉米淀粉、玉米油、盐、滴点柠檬汁，抓匀。
  • 步骤 8/17
    锅热入油，炒香姜葱。
  • 步骤 9/17
    加入番茄翻炒。
  • 步骤 10/17
    加入番茄酱番炒。
  • 步骤 11/17
    加入鱼块翻炒。
  • 步骤 12/17
    加入适量开水、盐。
  • 步骤 13/17
    小火稍煮约10分钟。把鱼骨和番茄装出。
  • 步骤 14/17
    加入香菇。
  • 步骤 15/17
    加入鱼片煮熟后和步骤13装一起。
  • 步骤 16/17
    加入少许水淀粉勾薄芡。
  • 步骤 17/17
    把汤装上即可。
小贴士

1、加入柠檬汁可去腥，用料酒也可以。

2、如果是水发香菇可以和鱼骨一起同煮。不放也行。

3、最后勾芡可省略。

发布于 2019-12-23
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