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乐乐自家菜---滑溜肉片炒藕
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西柚和柑橘

藕是我最喜欢的蔬菜之一，在陕西叫莲菜，陕西富平盛产一种莲菜，区别于南方的七孔，唤作“九孔莲”，无丝无渣、脆甜爽口。今天做滑溜肉片，用油滑嫌油大了，所以用水滑。

时间:10分钟内
食材
肉片，藕，胡萝卜 适量
姜，糖，干辣椒，盐，淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    水烧到90度，肉片用淀粉拌匀，淀粉厚一些，滑到水里，肉散开了就关火，肉继续在水里闷熟。
  • 步骤 2/3
    锅里放油，姜，干辣椒煸香，放入胡萝卜继续煸，胡萝卜吃油后加入藕，盐，糖。
  • 步骤 3/3
    藕熟后把肉片放入，拌匀，出锅。
小贴士

特别喜欢滑溜肉片，今天试着用水滑，一样的嫩，还少油，自己赞一个。

发布于 2019-01-05
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