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糟溜鱼片
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流年里沉淪以风

“糟溜鱼片”是一道很有代表性的北京名菜。此菜肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，深受美食家的青睐。我们家喜欢放些大白菜一起炒，大白菜可好吃了。

时间:10分钟内
食材
草鱼片 200g
油 适量
盐 适量
黄芽菜 4瓣
糟卤 4勺
糖 1勺
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    买来的鱼段洗干净，沥干水分，切片
  • 步骤 2/5
    鱼片上浆，起油锅，大火快炒鱼片
  • 步骤 3/5
    断生，盛起备用
  • 步骤 4/5
    黄芽菜洗净切小块，下油锅
  • 步骤 5/5
    断生后，加入鱼片，盐，糟卤，大火翻炒，最后加葱花
小贴士

1.糟卤是咸的，少放点盐。

2.炒鱼片的时候要大火，开始的时候不要动，不然会碎的，等鱼片表面凝结起来即可翻炒。

发布于 2019-08-28
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