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糟溜鱼片
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时间:1-2小时
食材
黑鱼 1条
黑木耳 适量
料酒 适量
盐 适量
淀粉 适量
蛋清 适量
姜片 适量
糟卤 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黑鱼1条洗净；
  • 步骤 2/15
    剪去所有的鱼鳍；
  • 步骤 3/15
    将鱼身片下来；
  • 步骤 4/15
    然后小心地片成5mm左右的薄片；
  • 步骤 5/15
    在鱼片中加入蛋清、淀粉、盐、料酒；
  • 步骤 6/15
    抓匀备用；
  • 步骤 7/15
    将黑木耳泡发，加水煮开；
  • 步骤 8/15
    控去水分，将黑木耳捞出放在盘中垫底；
  • 步骤 9/15
    锅中放入清水，加入姜片，烧开；
  • 步骤 10/15
    把鱼片放进去，使鱼片转变成白色；
  • 步骤 11/15
    加入糟卤；
  • 步骤 12/15
    1小勺淀粉用水调开；
  • 步骤 13/15
    将水淀粉倒入鱼片中；
  • 步骤 14/15
    将鱼片捞出铺在木耳上方；
  • 步骤 15/15
    舀入糟卤汁，完成。
发布于 2020-05-25
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