jxcaipu logo
自制油条
1.4万 热度 169 收藏
菏僦荒仕纺

油条是一道大众早点，东西南北的人们都喜欢吃。近些年外面卖的油条，听说里面添加了洗衣粉之类的东西，可以让油条膨大，吓得人们都不敢吃油条了。其实，自己在家就可以做出健康美味的放心油条。

食材
面粉 250g
油 20g
盐 5g
鸡蛋 1个
发酵粉 5g
小苏打 2g
水 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把 除水和鸡蛋以外的材料全部放入盆中搅匀，然后打入鸡蛋。
  • 步骤 2/10
    再加入水，揉成面团。放面板上盖盖醒30分钟。
  • 步骤 3/10
    然后再揉至光滑面团，切2半擀成面饼。
  • 步骤 4/10
    盘子刷油，放入擀好的面饼，在面饼上也刷上油。套上保鲜袋放冰箱冷藏一晚。
  • 步骤 5/10
    第二天清晨取出。在面板上刷油，放上面饼，切成小条。
  • 步骤 6/10
    把2条叠加在一起，用筷子在中间压个印。也可拧成麻花状。
  • 步骤 7/10
    锅中烧油，油热后把油条生胚拿起，用手捏住2头，扯成自己喜欢的长度，放入油锅，炸至两面金黄即可
  • 步骤 8/10
    捞出控油，放入容器中。
  • 步骤 9/10
    刚刚炸出的胖乎乎的油条。
  • 步骤 10/10
    掰开之后，里面有很多的小孔。外皮酥脆，里面软韧，非常好吃。
小贴士

这款油条和面时，我在里面加了食用油，揉面时就不会粘手。炸出的油条也会特别的酥软。自家炸油条，做的小一点，不费油。炸过的油可以炒菜，也可蒸花卷、烙饼、凉拌菜。

发布于 2023-06-19
177
相关菜谱
写评论