jxcaipu logo
老婆饼
5万 热度 105 收藏
旧爱时光觅梅

１，本来这个老婆饼，我是想用微波炉的，因为微波炉中的烧烤功能做烧饼来说简直就是小菜了，可是我把饼放进去，出厨房的门不到两分钟，突然，看到厨房有烟，赶忙去一看，完了，微波炉的烧烤功能已经不能用了。自从有了烤箱，这个我就没用过，没想到，不用也会坏啊。所以我建议如果你买微波炉的话，简单一点的功能就好了，不要那么复杂的。

食材
低精面粉 120g
猪油 60g
糖 120g
水 140g
糯米粉 120g
色拉油 4大匙
熟芝麻 20g
椰蓉 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    油皮（静置20分钟）
  • 步骤 2/16
    油酥（静置20分钟）
  • 步骤 3/16
    这个时候咱们可以先做内馅（放冰箱冷冻30分钟）
  • 步骤 4/16
    将油皮和油酥分别分成16个小剂子
  • 步骤 5/16
    油皮包油酥
  • 步骤 6/16
    包好压平
  • 步骤 7/16
    擀长
  • 步骤 8/16
    卷起
  • 步骤 9/16
    擀长
  • 步骤 10/16
    卷起
  • 步骤 11/16
    压平
  • 步骤 12/16
    包馅
  • 步骤 13/16
    包好
  • 步骤 14/16
    外表刷蛋黄液，用小刀划两刀
  • 步骤 15/16
    放入平底锅中烙熟.
  • 步骤 16/16
    成品
小贴士

飞雪有话说

1，平底锅烤制，一定要用小火，慢煎，正面煎好了，反面也要煎，但要注意肉馅不要露出来了。

2，为什么要小刀划两刀，是因为内馅遇热会爆，划两刀就不会爆了。

3，吃上去的口感，就象普通的饼吧，没有烤箱来得漂亮。

4，过程图我用了以前的图，这里就不重复了。

内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开,加入糯米粉和芝麻拌均,如果粘手,放冰箱冷冻30分钟就好

发布于 2022-07-27
235
相关菜谱
写评论