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摩卡布朗尼
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睫毛shipwreck

上次做的馥郁布朗尼据说是一下就没了。这一次做个咖啡味的布朗尼，不知道受欢迎度会是几颗星。继续用杏仁代替核桃，这个 细节显然并没有人介意。

食材
黑巧克力 60g
咖啡 1大勺
高筋面粉 20g
鸡蛋 1个
盐 0.5g
黄油 25g
细砂糖 25g
可可粉 5g
杏仁碎 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备用料
  • 步骤 2/13
    将切成小块的黄油和巧克力倒入大碗
  • 步骤 3/13
    隔水加热，搅拌融化
  • 步骤 4/13
    取出碗，加入白糖和盐，搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    加入打散的鸡蛋，搅拌均匀
  • 步骤 6/13
    加入咖啡，搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    可可粉和高筋粉混合，筛入巧克力糊中，拌匀
  • 步骤 8/13
    加入杏仁碎
  • 步骤 9/13
    拌匀
  • 步骤 10/13
    倒入模具中
  • 步骤 11/13
    放入预热180度的烤箱，中层，烤约25分钟
  • 步骤 12/13
    出炉
  • 步骤 13/13
    彻底凉透后，脱模
小贴士

咖啡是用2克的速溶纯咖啡粉 一大勺热水冲成的。

没有合适的模具，继续使用了这个比较有内涵的深模。

这一次，装模前在，模具内壁抹了点油，感觉脱模更容易了。

发布于 2022-10-02
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