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巧克力布朗尼
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渷木易子子

过完冬至，就要开始一年中最冷的“三九天”，都说冬令进补，冬季饮食可以选择能量较高、帮助循环的食物，这样既能增加抵抗力助御寒，又能储备能量待来年的利用。

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要打发等复杂的操作，也不需要添加任何膨松剂，只需要将溶化的巧克力液及其他材料混合即可，其口感甜蜜馥郁，细腻柔软，因此很受人欢迎。

隆冬时节，外面寒风凌冽，窝在温暖的窗台上晒晒太阳，来杯英式红茶，配上甜蜜的小点心，暂时抛开减肥的念头，小憩片刻，生活也要劳逸结合。

食材
黑巧克力 70g
黄油 85g
鸡蛋 50g
细砂糖 40g
高筋面粉 35g
核桃碎 35g
精盐 0.5g
香草精 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将材料准备齐全、称重。把黄油与黑巧克力放入一个碗中，隔水加热
  • 步骤 2/10
    不断搅拌，直到黄油和巧克力都融化成液态。把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右。
  • 步骤 3/10
    另取一个大碗，打入鸡蛋，用筷子打散
  • 步骤 4/10
    在打散的鸡蛋里倒入细砂糖，搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    在鸡蛋液中滴入数滴香草精，搅拌均匀(没有可不加)。
  • 步骤 6/10
    将搅拌好的鸡蛋液加入黄油和巧克力的混合物中，并搅拌均匀。
  • 步骤 7/10
    筛入高筋面粉。
  • 步骤 8/10
    用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入核桃碎。
  • 步骤 9/10
    再次翻拌均匀即可。
  • 步骤 10/10
    取两个长条形的蛋糕模具，在模具内壁涂上一层黄油，然后倒入八九分满的布朗尼面糊，放入预热好190度的烤箱，上下火烤25分钟即可。
小贴士

1、冬天天气冷，黄油和巧克力融化后容易再次凝结，在搅拌的时候要注意温度，太热的要适当冷却，冷的话再放水里加热下。

2、各家烤箱不同，制作布朗尼的模具的模具不同，烘烤的时间也不同。我家的烤箱用的这个模具190度25分钟刚好。

3、判断布朗尼是否烤熟，可以用一根牙签插进内部，拔出来如果牙签上没有沾上蛋糕屑就说明好了。

发布于 2024-07-30
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