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巧克力布朗尼
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太上老君interior

巧克力布朗尼又称为布朗尼、波士顿布朗尼（英文：Chocolate Brownie），是一种小块、甜味、像饼干的巧克力蛋糕，以它富含的巧克力色（brown）而得名。有时会覆上一层乳脂软糖（fudge），或是在蛋糕体重混着核桃一类的干果，和碎块（巧克力、奶油花生、花生奶油或其他）

食材
黑巧克力 100g
黄油 200g
低筋面粉 100g
鸡蛋 3个
细砂糖 150g
瓜子仁 适量
核桃 适量
盐 1g
巧克力粉 30g
杏仁粉 70g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将材料准备齐全、称重，鸡蛋提前从冰箱拿出回温。 把黄油切成小块，黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个盆中，隔水加热，并且不断搅拌，直到黄油和巧克力都融化成液态。 把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右
  • 步骤 2/7
    另取一个大碗，打入鸡蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，将鸡蛋打散即可，不要打出太多泡沫。 在打散的鸡蛋里倒入细砂糖，搅拌均匀
  • 步骤 3/7
    把巧克力黄油混合物倒入鸡蛋混合物中，并搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    筛入面粉和巧克力粉，加入杏仁粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，布朗尼面糊就基本完成了
  • 步骤 5/7
    在布朗尼面糊里倒入核桃碎。 再次翻拌均匀即可
  • 步骤 6/7
    取蛋糕模具，在模具内壁涂上一层黄油，然后倒入布朗尼面糊，表面撒核桃碎和瓜子仁，放入预热好170度的烤箱，上下火烤30-35分钟即可。（根据模具大小自己掌握）
  • 步骤 7/7
    切开装盘
小贴士

巧克力要隔水加热。

发布于 2023-02-10
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