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巧克力布朗尼
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思梦癣

这款布朗尼口味极致浓郁，巧克力口感绵密，甘醇浓郁，令人回味，在这样阴冷的冬天午后，这样一款蛋糕能带给人心底的温暖触动！在烘培中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。

食材
无盐黄油 110g
黑砂糖 130g
鸡蛋 2个
黑巧克力 50g
牛奶巧克力 40g
栗粉 10g
无糖可可粉 20g
低筋面粉 40g
盐 1/4小勺
香草精 1小勺
核桃仁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油室温软化，用电动打蛋器搅打顺滑
  • 步骤 2/8
    加入黑砂糖和盐继续搅打，黑砂糖的颗粒比较粗大，可以稍微静置一会再搅打
  • 步骤 3/8
    鸡蛋用打蛋器打散，分两次加入，继续充分打发至黄油糊体积膨大
  • 步骤 4/8
    巧克力隔水加热融化
  • 步骤 5/8
    降温后的巧克力倒入黄油糊中，加入香草精，搅打至完全融合
  • 步骤 6/8
    将过筛后的低筋面粉、栗粉、可可粉加入到巧克力黄油糊中，用橡皮刮刀由下至上翻拌均匀
  • 步骤 7/8
    模具铺好锡纸，倒入蛋糕糊，借助刮板尽量抹平，再摆上核桃仁
  • 步骤 8/8
    烤箱预热170度，上下火烘烤35分钟，用牙签插一下没有沾上面糊立刻取出，完全冷却后脱模，切块即可（烘烤时间根据烤箱自行调节，因模具尺寸稍小，蛋糕面糊较厚烘烤时间长些，如果20厘米的烤模大约20分钟就可以）
小贴士

1.黑砂糖比较不易搅打顺滑，可以放入后静置一会再搅打

2.烘烤时间不宜过长，牙签插入后没有面糊立即取出，以免影响口感

发布于 2023-03-22
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