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摩卡布朗尼松露
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沉着

君之或许没有想到，我会将他用巧克力演绎出的布朗尼重又演绎成巧克力。把布朗尼做成松露巧克力，是制作布朗尼雪花巧克力时的灵感。这一次，改小了尺寸，让数量显得多一些。用了脱脂可可粉，只是给怕长胖的人们一点点心理安慰。

时间:1-2小时
食材
摩卡布朗尼 半条
黑巧克力砖 100g
脱脂可可粉 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备用料
  • 步骤 2/10
    将巧克力切成碎屑
  • 步骤 3/10
    布朗尼切成2X2X1.5CM的小方块
  • 步骤 4/10
    将切好的巧克力屑放入碗中，隔水加热
  • 步骤 5/10
    搅拌至融化
  • 步骤 6/10
    取一块布朗尼，淋上巧克力液
  • 步骤 7/10
    放入可可粉中，滚上一圈
  • 步骤 8/10
    让巧克力粘满可可粉
  • 步骤 9/10
    放在架子上，晾至巧克力完全凝固
  • 步骤 10/10
    包上锡纸
小贴士

黑巧克力的融化温度不要超过55度。融化以后保温在30度，以便于操作。

融化巧克力的时候注意不要让水汽进入巧克力中。

使用高脂可可粉，巧克力香味会更加浓郁

发布于 2023-02-19
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