阴差阳错般应景地做了这款布朗尼蛋糕,顺祝大家七夕
1、这款蛋糕需要用水浴法烤制,以保持蛋糕柔嫩的口感。
2、蛋糕如果冷藏不充分,口感会过于湿润,也不好切块(会粘刀)。所以建议不要心急,冷藏过夜后再切块。蛋糕只有在彻底冷藏后,口感才会达到最佳哦!这款蛋糕在4℃左右据说口感最好~
3、建议使用可可含量55%左右的黑巧克力来制作这款蛋糕,达到最适宜的口感。如果你使用可可含量太高的巧克力,糖的用量可能需要酌情增加,不然会偏苦哦。
4、因为要采用水浴法烤制,如果你的模具底部不是全封闭的,为了避免进水,需要用锡纸在模具底部包裹一层后,再将模具放入装了水的烤盘里。