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意式咖啡芝士布朗尼
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白月光-呀

无论你尝试过多少传统的法式马卡龙，还是奶油糖霜的cupcake，但是都无法取代布朗尼在我们心目中的地位。虽然布朗尼不需要任何烘焙的技巧，只需要一个大碗和一把搅拌刮，就连一个5岁的孩子都会做，但却满足了我们对香浓巧克力的热爱！！

对于这款意式咖啡芝士布朗尼，确实无法抵挡，因为它的丰富层次感，深深抓住了我们的味蕾！！一层意式咖啡芝士蛋糕，一层甜蜜浓郁的酸奶有糖霜，小口小口的品尝！！！

食材
低筋面粉 60克
泡打粉 2克
盐 一小撮
无盐黄油 65克
黑巧克力（切成粗粒） 110克
细砂糖 60克
鸡蛋 2个
香草精 2克
即溶意式咖啡粉 3.5克
热开水 15ml
奶油芝士 225克
酸奶油 225克
糖粉 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    （布朗尼层）烤箱预热170°C，准备一个8*8英寸的烤盘，然后铺上铝箔纸备用；
  • 步骤 2/14
    拿一个小碗，把面粉、泡打粉和盐倒入碗里混合均匀，放在一旁备用；
  • 步骤 3/14
    把切成小块的黑巧克力和黄油，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌（水温不要太高），直到黄油与巧克力完全溶化。
  • 步骤 4/14
    在巧克力糊中加入细砂糖搅拌均匀，然后加入鸡蛋和香草精搅拌均匀；
  • 步骤 5/14
    筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊；
  • 步骤 6/14
    把做好的布朗尼面糊倒入准备好的烤盘中，抹平。
  • 步骤 7/14
    （芝士蛋糕层）咖啡粉加入热水中搅拌至完全融化；
  • 步骤 8/14
    在一碗中加入奶油芝士和糖，用打蛋器中速打发至芝士糊光滑、柔软；
  • 步骤 9/14
    分次加入鸡蛋，继续打发，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊，然后加入香草精搅拌均匀即可；
  • 步骤 10/14
    往芝士糊中加入咖啡液，搅拌均匀后，加入酸奶油继续搅拌，最后加入面粉搅拌均匀成为意式咖啡芝士蛋糕糊；
  • 步骤 11/14
    把面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上，抹平；
  • 步骤 12/14
    放入预热的烤箱中，170度上下火烤30-35分钟，直到面糊完全定型后取出；放凉至室温后，盖好放入冰箱中冷藏2小时以上。
  • 步骤 13/14
    （酸奶油糖霜）酸奶油隔水慢慢融化后，加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，直到变得膨松轻盈的奶油霜状。
  • 步骤 14/14
    倒入布朗尼芝士蛋糕表面，抹平后，继续冷藏1小时以上即可。
小贴士

看起来步骤挺多的，但一点都不复杂，搅拌搅拌再搅拌！！！一层一层的加入！！一款集齐了咖啡、芝士和巧克力三重诱惑的布朗尼，有谁能抵挡呢？？

发布于 2018-09-24
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