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咖啡芝士蛋糕
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Suodl

4寸的量

时间:1-2小时
食材
饼干 40g
黄油 30g
奶油奶酪 150g
绵白糖 30g
咖啡 80g
吉利丁粉 7g
冷水 21g
火龙果 适量
装饰字母糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    饼干放一次性袋子内擀碎
  • 步骤 2/16
    黄油隔热水融化
  • 步骤 3/16
    把擀碎的饼干屑倒入黄油中
  • 步骤 4/16
    拌匀后，倒入4寸模具内，用勺背压平，再放冰箱冷藏1h
  • 步骤 5/16
    软化的奶油奶酪中加入绵白糖
  • 步骤 6/16
    搅打均匀
  • 步骤 7/16
    泡一杯速溶咖啡
  • 步骤 8/16
    吉利丁粉倒入冷水中，搅拌均匀，厚厚的样子，再隔热水加热使之融化
  • 步骤 9/16
    取80g咖啡液，倒入融化的吉利丁水，搅拌均匀
  • 步骤 10/16
    把搅拌好的吉利丁和咖啡混合液体倒入奶油奶酪中
  • 步骤 11/16
    搅拌均匀
  • 步骤 12/16
    因为天太冷，搅拌的过程中，已出现黏稠状，所以再隔热水使之融化
  • 步骤 13/16
    倒入铺有饼干层的模具内，满满的，轻震几下，再放冰箱冷藏2h以上
  • 步骤 14/16
    取出后，脱模即可
  • 步骤 15/16
    表面用喜欢的水果和糖果做装饰
  • 步骤 16/16
    成品
小贴士

脱模时借助吹风机或热毛巾，会更方便

发布于 2022-10-07
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