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重芝士蛋糕
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抉擇獨舞炫仰

自从尝试过轻芝士蛋糕的味道，就爱上了，连续两个周末都做了重芝士蛋糕，家人都喜欢吃，六寸的重芝士蛋糕平分刚好一人两块，芝士的味道齿颊留香，再陪一杯咖啡或奶茶是最佳的享受。。。。。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 250g
消化饼干 80g
黄油 30g
牛奶 70g
鸡蛋 2个
白砂糖 70g
柠檬汁 半个
玉米淀粉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    提前准备好所需材料，先做蛋糕底，消化饼干放入料理机研磨碎
  • 步骤 2/11
    黄油隔水加热融化，将饼干碎倒入黄油液中，搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    倒入用锡纸包好底部的六寸蛋糕模具中，用勺子压平压紧，放冰箱冷藏备用。
  • 步骤 4/11
    奶油奶酪室温软化，倒入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态
  • 步骤 5/11
    分次加入鸡蛋，先加一个用打蛋器打至完全混合，再放另一个鸡蛋同样打至混合状态
  • 步骤 6/11
    挤入半个柠檬汁
  • 步骤 7/11
    筛入玉米淀粉，搅打均匀
  • 步骤 8/11
    倒入牛奶，搅打均匀
  • 步骤 9/11
    将芝士糊倒入模具中
  • 步骤 10/11
    烤箱预热后，用水浴法160度烤60分钟，蛋糕表面呈金黄色即可。
  • 步骤 11/11
    烤好的蛋糕放凉后，入冰箱冷藏4小时以上，脱模就可以品尝。
小贴士

蛋糕烤制期间要多留意看烤箱内蛋糕状态，避免烤焦。

烤好的蛋糕要放冰箱冷藏至少4小时

发布于 2019-11-08
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