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重芝士蛋糕
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小袋鼠打怪兽

重芝士蛋糕真的很适合做出来送给朋友哦,颜值高味道好,做起来还简单。

特意在烤好的蛋糕上铺了一层覆盆子果酱撒了一些草莓碎,酸酸甜甜的正好可以解腻。

因为加了酸奶油所以口感很特别,冷藏一夜后最好吃!

方子改自小嶋老师。

食材
饼干底: 适量
消化饼干 113克
黄油 25克
奶酪糊: 适量
奶油奶酪 263克
酸奶油 108克
糖粉 70克
香草膏 5克
全蛋液+蛋黄 80克+1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    消化饼干弄成碎末,越碎越好~
  • 步骤 2/7
    融化的黄油和饼干碎末均匀的拌在一起后倒入6寸活底圆模,用勺子压紧压平后放入冰箱冷藏待用。
  • 步骤 3/7
    奶油奶酪微波炉1分钟后加香草膏用打蛋器打至顺滑,加入糖粉继续打匀。
  • 步骤 4/7
    加入充分软化的黄油,搅打均匀。
  • 步骤 5/7
    倒入酸奶油,搅打均匀。
  • 步骤 6/7
    蛋液分四次加入奶酪糊中,每加一次都要搅打均匀后再加下一次。最后倒入玉米淀粉搅拌均匀即可。
  • 步骤 7/7
    用锡纸包裹住圆模底部,把制作好的奶酪糊倒入圆模内,烤盘内倒2厘米的水,将圆模放入烤盘(此处为水浴法),烤箱预热后180度1小时。
发布于 2018-10-28
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