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重芝士蛋糕
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四叶草

重芝士蛋糕,简单却自有独特滋味,吃过都会爱上的味道

时间:30分钟-1小时
食材
奶酪 250g
鸡蛋 2个
纯牛奶 80g
玉米淀粉 15g
白糖 60g
巧克力炼奶 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好物品。奶酪250克，蛋2个，奶80克，玉米淀粉15克，白糖60克（喜甜可多加5一10克），柠檬汁或白醋6一8滴，黄油6克或不用，巧克力炼奶可以用适量装饰。
  • 步骤 2/9
    室温软化奶酪后，加入牛奶，白糖，隔水加热后，用电动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    加入一个蛋，搅打均匀，再加入另一个蛋及柠檬汁。
  • 步骤 4/9
    加入过筛后的玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。图片上不是手动打蛋器。我用后才觉得手动打蛋器更好用，忘拍照了。
  • 步骤 5/9
    将黄油隔温水软化后，用刷子刷上6寸模具的内壁，底下铺圆形油纸。这一步是为了方便脱模。活底模具应该可用可不用此步吧？剩下的黄油我倒入蛋糕糊里拌匀了。
  • 步骤 6/9
    然后将蛋糕糊从高处往下面的模具里倒，此步是为了赶走汽泡。再震几下。
  • 步骤 7/9
    活底模一定包上锡纸。150度预热烤箱后，下盘底层放一盘热水，倒数第二层放入烤架与蛋糕糊，烘烤60分钟。
  • 步骤 8/9
    放凉后切件。挤上巧克力炼奶装饰。吃不完的入冰箱冷藏，2天内吃完。
  • 步骤 9/9
    再来一张诱人的成品图！
小贴士

打蛋器打散奶酪时易四处飞溅，小心防范。还好打匀时间很短，数秒即可。非常香浓的重芝士蛋糕，值得分享。

发布于 2020-01-15
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