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【柏翠幸福烘焙】重芝士蛋糕
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坁美丽的谎言奚的

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

芝士蛋糕，其主要材料为奶油奶酪，虽有一定的营养价值 ，但切记不宜多食。

在悠闲的假期里 与家人一起享受下午茶 岂不乐乎

一块芝士蛋糕 一杯好茶 谈笑间 幸福油然而生

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 200ml
消化饼干 100g
黄油 50g
细砂糖 75g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15g
牛奶 80g
香草精 1ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先制作蛋糕底部，将消化饼干放入保鲜袋中，将其碾碎，可以用擀面杖协助，直至粉碎
  • 步骤 2/16
    将黄油融化，放入微波炉转1分钟左右，成液态即可
  • 步骤 3/16
    将饼干粉末倒入黄油中，搅拌均匀
  • 步骤 4/16
    将拌匀的饼干糊倒入模具底部，用勺子背部将其压紧
  • 步骤 5/16
    压好后放入冰箱冷藏备用，蛋糕底即完成啦
  • 步骤 6/16
    制作蛋糕体部分，将奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，打蛋器打至顺滑无颗粒
  • 步骤 7/16
    加入一个鸡蛋后继续打，完全融合后加入第二只鸡蛋，继续打至完全融合
  • 步骤 8/16
    加入玉米淀粉搅打均匀
  • 步骤 9/16
    加入牛奶搅打均匀
  • 步骤 10/16
    加入香草精搅打均匀
  • 步骤 11/16
    如果是活底模 在烘烤前包上一层锡纸，防止进水
  • 步骤 12/16
    将打匀后的蛋糕糊倒入准备好蛋糕底的模具中
  • 步骤 13/16
    用水浴法烘烤，将蛋糕模放入烤盘，烤盘中倒入热水，热水高度尽可能的高于蛋糕糊
  • 步骤 14/16
    烤箱预热160度 烤70分钟 呈现金黄即可
  • 步骤 15/16
    烘烤接受后 待冷却后脱模
  • 步骤 16/16
    冷藏些许时间即可品尝
小贴士

1、制作蛋糕糊的时候可以放一些柠檬汁，口感更好

2、烘烤方式选用水浴法，可以避免烤的太老，也可防止蛋糕表面开裂

3、烤好的蛋糕别急着脱模，放入冰箱冷藏4小时左右再脱，可减少蛋糕的损坏程度，更能增加口味蕾的层次感

4、小妮制作时用了8寸模具，用这些材料完成后显得略微薄了点，推荐选用6寸模具，增加厚度。

发布于 2022-07-06
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