Name: 重芝士蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 芝士 227g; 玉米淀粉 12g; 鸡蛋 2个; 牛奶 130g; 细砂糖 70g; 黄油 30g; 饼干 50g; 香草精 2g

重芝士蛋糕

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如芹泪水止不住

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重芝士，，顾名思义，芝士含量较多，重芝士蛋糕的基础配比一般是芝士（起凝固和浓郁的口感作用），糖（上色和调味道），鸡蛋（起上色和凝固的作用），淡奶油（增加滑口感和改变蛋糕体的软硬度）。

时间:1-2小时

食材

芝士 227g

玉米淀粉 12g

鸡蛋 2个

牛奶 130g

细砂糖 70g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

饼干压碎
步骤 2/13

倒入模具中
步骤 3/13

加入软化的黄油拌匀压实
步骤 4/13

玉米淀粉和软化的芝士放入碗中
步骤 5/13

倒入白糖
步骤 6/13

低速打匀
步骤 7/13

分次加入鸡蛋打匀
步骤 8/13

加入香草精
步骤 9/13

再加入牛奶拌匀
步骤 10/13

过筛后倒入放有饼干的模具中
步骤 11/13

盘中放入适量热水，预热好的烤箱16度烤60分钟
步骤 12/13

出炉
步骤 13/13

放入葡萄装饰

小贴士

烤的时候水浴法比较不容易有颗粒

发布于 2019-09-10

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