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柠檬芝士蛋糕
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半暮未凉牧

一出烤箱一股清新柠檬香！重芝士蛋糕还是比较喜欢这款！酸酸的，吃起来也不会腻！闻起来清新！冰过以后口感也好！根据君之的配方稍有改动！玉米淀粉加了些！这款蛋糕我放在咖啡店买呢！很多人喜欢！

时间:30分钟-1小时
食材
奶油奶酪 250g
细砂糖 80g
鸡蛋 2个
牛奶 80g
玉米淀粉 20g
柠檬汁 15g
朗姆酒 15ml
柠檬皮屑 适量
奥利奥饼干碎 60g
黄油 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先做好饼干底，用擀面杖敲碎饼干！
  • 步骤 2/12
    黄油隔水融化拌入饼干碎中，用勺把饼干放入模具压平，然后放入冰箱，冰一会，接下来做芝士！
  • 步骤 3/12
    奶油奶酪提前软化，加细砂糖打顺滑！如果不够软，隔热水搅打！
  • 步骤 4/12
    一次一个鸡蛋，打均匀后再加下一个搅打！
  • 步骤 5/12
    筛入玉米淀粉搅打均匀！
  • 步骤 6/12
    加入柠檬汁和朗姆酒浸泡的柠檬皮屑！加入牛奶！一起搅打均匀！
  • 步骤 7/12
    模具边放入面粉！然后转圈！让模具的内壁均匀的粘上面粉！方面蛋糕好脱模！
  • 步骤 8/12
    倒入芝士糊！轻震模具！方便消泡！还可以用牙签把气泡挑破！锡纸包住模具！烤箱预热180度！水浴法一个小时！
  • 步骤 9/12
    如果上火大了！加锡纸遮盖！我想要表面有点焦焦的，所以烤得有点焦！
  • 步骤 10/12
    这是以前烤的不焦的面！
  • 步骤 11/12
    每切一刀，刀用热水冲洗一下！这样两面都干净整齐！
  • 步骤 12/12
    美美的享受生活！
发布于 2019-02-25
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