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芝士布朗尼
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明亮prescription

几张图教你学会做芝士布朗尼！简单易做，几乎零失败率！而且软版的芝士布朗尼比起开裂版的芝士布朗尼口感更柔软细腻，入口即化，很好吃呢！

时间:30分钟-1小时
食材
铁塔奶油奶酪 250g
细砂糖 60g➕50g
鸡蛋 1个➕2个
香草精 2g➕1g
无盐黄油 125g
黑巧克力 135g
中筋面粉 65g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    室温软化后的250g奶油奶酪60g糖，用打蛋器耐心打至顺滑无颗粒。
  • 步骤 2/9
    加入1个蛋继续打至顺滑。
  • 步骤 3/9
    加入2g香草精，用橡皮刮翻拌均匀即可，芝士糊就做好了。
  • 步骤 4/9
    黑巧克力无盐黄油细砂糖 隔水融化，必须是完全融化无颗粒的状态。
  • 步骤 5/9
    融化后的巧克力黄油糊里分次加入两个鸡蛋，搅拌均匀后加入1g香草精继续搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    中筋面粉过筛至巧克力糊翻拌均匀。
  • 步骤 7/9
    搅拌均匀的状态，这样巧克力糊就做好了。
  • 步骤 8/9
    8寸圆模一个，先倒入巧克力糊，再倒入芝士糊，轻轻震荡下，放入预热好的烤箱，水浴法160度烤35分钟再转150度烤15分钟。（我家烤箱是长帝CTF32gs，烤时随时关注，以免温度过高或者时间太长而裂开。）
  • 步骤 9/9
    烤好后取出，冷却后放冰箱冷藏3小时口感更佳。取出来吃时，我在表面加了巧克力酱，口感层次更分明。
小贴士

1：奶油奶酪先室温软化后，一定要很耐心的打至顺滑无颗粒。2：没有香草精可以不放，加入一点柠檬汁或白醋亦可。3：烤箱温度要根据自身烤箱调节，水浴法烤至表面上色，牙签插进芝士再拔出，牙签上于附着物既是烤好了。4：如果吃得甜，可以适当加点糖，我这个甜度刚好，老人小孩都可以吃，再减糖量的话会有点淡了哦。

发布于 2018-11-17
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