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大理石纹布朗尼
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地厚terrify

终于开始尝试巧克力作品了~~不得不说，作为足够的巧克力、黄油、芝士和糖混合而成的巧克力蛋糕，布朗尼热量着实很高哦。不过这可是款顶级蛋糕，学会了这招，偶尔朋友来露一手，那也是很惊艳的~！

时间:1-2小时
食材
黑巧克力 90克
黄油 65克
鸡蛋 20克
细砂糖 25克
香草精 2滴
高筋面粉 40克
芝士 100克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料：芝士（需室温软化），黄油和巧克力，香草精，细砂糖，高筋面粉，鸡蛋。其中上面的用料单中，主料是制作布朗尼面糊，辅料是用来制作芝士糊。这个份量可用于制作两个小号布朗尼蛋糕。
  • 步骤 2/9
    黑巧克力和黄油切小块装入碗内，隔热水融化。
  • 步骤 3/9
    加入45克细砂糖搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    稍微放凉一些后，加入打散的蛋液和3滴香草精，拌匀。
  • 步骤 5/9
    加入过筛面粉，拌匀后成布朗尼面糊。
  • 步骤 6/9
    芝士室温软化后，加入25克细砂糖和2滴香草精，用电动打蛋器打至无颗粒感。
  • 步骤 7/9
    加入20克蛋液，拌匀。
  • 步骤 8/9
    这是做好的芝士糊和布朗尼糊。
  • 步骤 9/9
    模具使用小号布朗尼蛋糕模，先倒入模具一半高度的布朗尼糊，再倒入一些芝士糊。交替2-3次倒入两种糊，最后九分满即可。
小贴士

1.我用的是自制酸奶，用市售酸奶的话建议用含水量较低的比较好哈！2.不确定是否烤好，用牙签扎一下无屑就是好了。3.我用的是小玛芬模，方子量可做6只，亲们根据情况自行调整材料用量哈。

发布于 2018-11-29
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