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大理石纹布朗尼
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地厚terrify

终于开始尝试巧克力作品了~~不得不说,作为足够的巧克力、黄油、芝士和糖混合而成的巧克力蛋糕,布朗尼热量着实很高哦。不过这可是款顶级蛋糕,学会了这招,偶尔朋友来露一手,那也是很惊艳的~!

时间:1-2小时
食材
黑巧克力 90克
黄油 65克
鸡蛋 20克
细砂糖 25克
香草精 2滴
高筋面粉 40克
芝士 100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料:芝士(需室温软化),黄油和巧克力,香草精,细砂糖,高筋面粉,鸡蛋。其中上面的用料单中,主料是制作布朗尼面糊,辅料是用来制作芝士糊。这个份量可用于制作两个小号布朗尼蛋糕。
  • 步骤 2/9
    黑巧克力和黄油切小块装入碗内,隔热水融化。
  • 步骤 3/9
    加入45克细砂糖搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    稍微放凉一些后,加入打散的蛋液和3滴香草精,拌匀。
  • 步骤 5/9
    加入过筛面粉,拌匀后成布朗尼面糊。
  • 步骤 6/9
    芝士室温软化后,加入25克细砂糖和2滴香草精,用电动打蛋器打至无颗粒感。
  • 步骤 7/9
    加入20克蛋液,拌匀。
  • 步骤 8/9
    这是做好的芝士糊和布朗尼糊。
  • 步骤 9/9
    模具使用小号布朗尼蛋糕模,先倒入模具一半高度的布朗尼糊,再倒入一些芝士糊。交替2-3次倒入两种糊,最后九分满即可。
小贴士

1.我用的是自制酸奶,用市售酸奶的话建议用含水量较低的比较好哈!2.不确定是否烤好,用牙签扎一下无屑就是好了。3.我用的是小玛芬模,方子量可做6只,亲们根据情况自行调整材料用量哈。

发布于 2018-11-29
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