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大理石纹蛋糕卷
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径吩丫焉晨

这款蛋糕改变了平时戚风蛋糕卷的平凡，特别的条纹能增加食欲。

大家在家里也可以试一试哦！

食材
鸡蛋 3个
牛奶 40g
色拉油 40g
低筋面粉 60g
白砂糖 50g
柠檬汁 少量
可可粉 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料
  • 步骤 2/15
    蛋清分离后加入20g白砂糖，充分搅拌均匀。
  • 步骤 3/15
    加40g色拉油搅拌均匀，也可以用无味的食用油。
  • 步骤 4/15
    加入40g牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 5/15
    加入60g过筛低粉，充分搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    蛋清要装在无水无油无蛋黄的容器中，滴几滴的柠檬汁，进行打发。
  • 步骤 7/15
    打发到有泡泡时加10g糖，继续打发。
  • 步骤 8/15
    泡泡开始绵密时再加入10g糖继续打发。
  • 步骤 9/15
    最后加入10g糖，打发到硬性打发，拉起来有棱角就行了。
  • 步骤 10/15
    把3分之1的蛋白与面糊上下搅拌均匀，不能顺时针搅拌，以免消泡。搅拌好后倒入蛋白盆里继续上下搅拌。
  • 步骤 11/15
    烤盘铺上油纸，把面糊倒入烤盘。面糊加入可可粉，装入裱花袋，剪开小口。
  • 步骤 12/15
    挤出条纹
  • 步骤 13/15
    用牙签来回划出花纹
  • 步骤 14/15
    烤箱预热，上下火150度15分钟。烤好后倒扣放凉，要趁热撕开油纸。
  • 步骤 15/15
    涂上果酱或打发的淡奶油卷起，用油纸包住定型，食用时再切片。
小贴士

1，如果想要松软一些可以放少许的塔塔粉，但是塔塔粉毕竟是添加剂，所以还是不要经常吃。

2，每款烤箱的温度和受热都不一样，所以应根据自己的烤箱缩短或加长时间。

发布于 2023-07-05
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