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抹茶大理石纹蛋糕
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卖萝卜的小萝北
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时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 5个
牛奶 60g
玉米油 50g
抹茶粉 5g
细砂糖 80g
柠檬汁 5滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料合照
  • 步骤 2/9
    分离鸡蛋
  • 步骤 3/9
    牛奶、玉米油、20g砂糖加入蛋黄中混合
  • 步骤 4/9
    低粉过筛加入蛋蛋液中
  • 步骤 5/9
    十字法轻拌均匀
  • 步骤 6/9
    蛋白打至泡状，加入柠檬汁
  • 步骤 7/9
    分3次加入砂糖60g，打至湿性发泡
  • 步骤 8/9
    取3分1蛋白加入蛋黄糊中拌匀
  • 步骤 9/9
    拌匀后的蛋糕糊倒回蛋白中，翻炒手法拌匀，避免过度打圈造成消泡
小贴士

1、酸奶油麦德隆有卖，如果没有可用原味酸奶代替。2、刀用热水泡过擦干就可以切出蛋糕漂亮的切口。

发布于 2018-12-01
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