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抹茶大理石磅蛋糕
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伤情undertaking

喜欢抹茶味的人一定会喜欢这款磅蛋糕，颜值高味道好。

磅蛋糕材料简易，油糖粉蛋等比例加入，即1：1：1：1，我怕甜所以减了糖。

做磅蛋糕的时候一定不能偷懒一次性加入太多蛋液，不然一定会水油分离。

成功的磅蛋糕应该是奶香浓郁，口感细腻润泽的。

配上一杯红茶一起吃很棒哦~

食材
黄油 100克
低粉 90克
抹茶粉 10克
蛋液 100克
糖粉 75克
泡打粉 3克
糖水： 适量
水 50克
糖 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄油100克切成小粒充分软化。
  • 步骤 2/6
    加入糖粉，用电动打蛋器打发黄油颜色变浅。
  • 步骤 3/6
    100克蛋液分5次加入黄油内，每次倒20克蛋液，打发黄油1分钟后再加入下一次，这样是为了防止水油分离，大家一定不可以偷懒哦，一共打发5分钟，手酸也要坚持！否则烤出来的蛋糕口感会不好。
  • 步骤 4/6
    将打好的黄油一分为二，其中一份筛入50克低粉和1.5克泡打粉，用刮刀切拌面糊至细腻有光泽，一定要搅拌均匀哦！
  • 步骤 5/6
    在另一半黄油糊里筛入40克低粉、10克抹茶粉、1.5克泡打粉，切拌均匀。
  • 步骤 6/6
    将两种面糊倒在一个容器内，用刮刀稍微搅拌几下就好，不要次数多，否则花纹就不明显啦。把制作好的面糊倒入模具，烤箱预热后170度55分钟。50克水+10糖加热至沸腾即可，趁热将糖水刷在蛋糕上，密封后放入冰箱冷藏，2天后食用味道更好哦！
发布于 2018-12-05
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