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抹茶大理石磅蛋糕
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伤情undertaking

喜欢抹茶味的人一定会喜欢这款磅蛋糕,颜值高味道好。

磅蛋糕材料简易,油糖粉蛋等比例加入,即1:1:1:1,我怕甜所以减了糖。

做磅蛋糕的时候一定不能偷懒一次性加入太多蛋液,不然一定会水油分离。

成功的磅蛋糕应该是奶香浓郁,口感细腻润泽的。

配上一杯红茶一起吃很棒哦~

食材
黄油 100克
低粉 90克
抹茶粉 10克
蛋液 100克
糖粉 75克
泡打粉 3克
糖水: 适量
50克
10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄油100克切成小粒充分软化。
  • 步骤 2/6
    加入糖粉,用电动打蛋器打发黄油颜色变浅。
  • 步骤 3/6
    100克蛋液分5次加入黄油内,每次倒20克蛋液,打发黄油1分钟后再加入下一次,这样是为了防止水油分离,大家一定不可以偷懒哦,一共打发5分钟,手酸也要坚持!否则烤出来的蛋糕口感会不好。
  • 步骤 4/6
    将打好的黄油一分为二,其中一份筛入50克低粉和1.5克泡打粉,用刮刀切拌面糊至细腻有光泽,一定要搅拌均匀哦!
  • 步骤 5/6
    在另一半黄油糊里筛入40克低粉、10克抹茶粉、1.5克泡打粉,切拌均匀。
  • 步骤 6/6
    将两种面糊倒在一个容器内,用刮刀稍微搅拌几下就好,不要次数多,否则花纹就不明显啦。把制作好的面糊倒入模具,烤箱预热后170度55分钟。50克水+10糖加热至沸腾即可,趁热将糖水刷在蛋糕上,密封后放入冰箱冷藏,2天后食用味道更好哦!
发布于 2018-12-05
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