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大理石磅蛋糕
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扯不断的撕扯李

磅蛋糕是指，由一磅奶油，一磅面粉，一磅鸡蛋，一磅砂糖混合而成的蛋糕。也就是说，蛋糕中的四大主料重量相等。但我不爱太甜，自动缩减了糖量。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 100g
低筋面粉 100g
鸡蛋 2个
可可粉 10g
无铝泡打粉 1/3茶匙
白砂糖 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    黄油彻底软化，加砂糖用电动打蛋器打至发白，分次加入蛋液。
  • 步骤 2/4
    快速打发至蛋油完全融合，体积膨大。筛入低粉和泡打粉的混合物，用刮刀以不规则的方式拌匀。
  • 步骤 3/4
    模子涂一层黄油，撒面粉抖匀，倒掉多余的粉。把2中拌好的面糊一半盛入裱花袋里，挤入模子中。剩余一半加入可可粉拌匀，再装入裱花袋，挤入模子。
  • 步骤 4/4
    用尖刀拌合呈大理石状，稍微抹平。烤箱预热160度，中层，上下火30分钟。出炉后立即脱模。
小贴士

熊猫的悲剧在于忘了震一下模具把大泡消掉……其结果就是大泡太多弄得蛋糕上好多空洞，以此为鉴

发布于 2019-01-27
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