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地三鲜
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际糙低棠巡

好吃的地三鲜那是一定要过油炸的，但是不适合现在健康饮食理念，所以，我的地三鲜就来个，少油油煎，把原料的表皮都微煎一下，骗骗嘴就好。

时间:10-30分钟
食材
土豆 100g
茄子 100g
青椒 100g
水淀粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    茄子切滚刀块，青椒切成大块，土豆切厚片备用；
  • 步骤 2/4
    锅中座少许油把茄子、土豆、青椒都微煎一下捞出备用；
  • 步骤 3/4
    锅内留少许底油，倒入煎好的三鲜快速炒匀倒入少量水微焖一下；
  • 步骤 4/4
    最后加入盐和鸡精，倒入水淀粉勾芡即可出锅。
小贴士

1、煎三鲜有顺序，第一先下茄子，煎出表皮后再煎土豆片，至金黄捞出，

2、第二，用锅内的余热煎青椒，不要煎得太过了，否则表皮会黑。

3、翻炒要大火快速，最后不要忘了调味和勾芡。

发布于 2022-03-23
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