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豇豆红烧肉
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杆丫丫个呸的个

豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。豇豆含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸等营养成分。其所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化增进食欲。

食材
豇豆 200g
五花肉 300g
砂糖 适量
花椒 适量
八角 适量
洋葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干豇豆提前泡软，五花肉，切成大块，洋葱，切块备用 。
  • 步骤 2/7
    准备的调料品，砂糖，花椒，八角。
  • 步骤 3/7
    先用砂糖，将五花肉炒制，挂上一层糖色。再将八角，花椒一同放入，炒制入味，配些少许的老抽。
  • 步骤 4/7
    喜欢番茄的味道，酸酸的，切好丁，加了二个。
  • 步骤 5/7
    炒好后，再加入之前泡好的豇豆。翻炒一下。
  • 步骤 6/7
    加入热水，开锅后小火炖20分钟左右。
  • 步骤 7/7
    等汤汁快收干时，出锅装盘即可。
小贴士

加水的时候，尽量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平时留得更宽些；最后起锅前大火收个汁，干豆角和肉块都会更油亮。

发布于 2022-10-22
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