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酒糟封带鱼
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依莲掺
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酒糟封鱼,尤其是封带鱼,也是我们家乡的特产。
酒糟是做米白酒的下角料,用酒糟封的带鱼,充满着酒香,非常下饭。吃着别有一番风味!
时间:10分钟内
食材
带鱼
3000g
油
适量
盐
适量
酒糟
750g
糖
适量
鸡精
适量
姜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
带鱼去头尾,去肚,洗净。
步骤 2/12
切段,凉干水份
步骤 3/12
准备好酒糟,盐,糖,鸡精,姜。
步骤 4/12
加盐,糖,鸡精,把酒糟颁碎了混合匀。
步骤 5/12
准备一个坛,洗净沥干。
步骤 6/12
放一层带鱼
步骤 7/12
放一层酒糟
步骤 8/12
撒些姜丝
步骤 9/12
就这样一层层的放好,压实了。
步骤 10/12
最上面加些油
步骤 11/12
把坛口封住,15天就可以吃了
步骤 12/12
吃时,只需撒些葱花,隔水蒸10分钟左右即可。
小贴士
1.喜欢辣的,放些辣椒。
2.坛底要撒一层酒糟。
发布于 2022-10-29
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