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酒糟煮鲳鱼
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一百玫瑰啦喎

这几天的海鲜很多，又到了换着花样吃海鲜的季节。鲳鱼肉质细嫩，鱼刺少，非常适合老人与小朋友吃。放些酒糟一同煮，是家乡的传统做法。

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 2条
酒糟 60g
油 适量
盐 适量
糖 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    酒糟用清水化开待用，
  • 步骤 3/11
    鲳鱼去鳃，去肚，洗净，在鱼背各划2刀，用些盐腌制10分钟，
  • 步骤 4/11
    锅里油热，鲳鱼擦干腌汁放入，
  • 步骤 5/11
    两面煎透，盛出，
  • 步骤 6/11
    酒糟放入炒锅，
  • 步骤 7/11
    加姜片，葱段，蒜瓣，
  • 步骤 8/11
    加糖，老抽，胡椒粉煮开，
  • 步骤 9/11
    放入鲳鱼煮开6-8分钟，
  • 步骤 10/11
    加些盐，鸡精调味，
  • 步骤 11/11
    撒些葱花即可盛出。
小贴士

1.鲳鱼煎透再煮，煮的时间不要长。

2.用了酒糟，料酒就不再放了。

3.喜欢辣的，放些辣椒味道很好。

发布于 2020-09-08
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