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鲜甜面酱煮鲳鱼
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容何失意的鸵鸟峦
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过年了,请亲家来吃饭。用鲜甜面酱煮条大鲳鱼,卖相好,味道好,待客有面子!
时间:10-30分钟
食材
大鲳鱼
1条
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
鲜甜面酱
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
葱
适量
蒜子
适量
水淀粉
适量
老抽
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
准备好食材
步骤 2/11
大鲳鱼去鳃,去肚洗净沥干,
步骤 3/11
在鱼的两面划上井字刀,撒些盐腌制10分钟入味,
步骤 4/11
锅里油热,放入大鲳鱼,鲳鱼要抹干腌汁,
步骤 5/11
两面煎成金黄色,
步骤 6/11
放入适量黄酒去腥,
步骤 7/11
放入姜片,葱结,蒜子,蒜子要多些,
步骤 8/11
放入2勺鲜甜面酱,加适量清水,一点老抽,大火煮开,中火15分钟,
步骤 9/11
要晃动锅柄,防止粘锅底,如果汤汁多,就用大火收下汁,如果不够咸,再加些盐,
步骤 10/11
加些胡椒粉煮开,用水淀粉勾芡,
步骤 11/11
撒些葱花即可盛出。
小贴士
1.在鱼的两面划上井字刀,容易入味。
2.鲜甜面酱有甜味了,不用再放糖了。
3.喜欢吃辣的,放些辣椒酱不错。
发布于 2022-06-03
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