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甜面酱烧鲢鱼尾
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一只皮d

在我们家，我喜欢吃鱼类的荤菜，而老公喜欢吃肉类的荤菜。但是，自从老公普查身体，说血压有些高以后，我们家的餐桌上肉类的少了很多，增加了鱼类的出镜率。用甜面酱烧鱼，味道浓郁，配酒下饭都很不错。

时间:10-30分钟
食材
鲢鱼尾 600g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
淀粉 适量
麻油 适量
甜面酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲢鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净
  • 步骤 2/9
    切下鱼尾，在鱼身各横切3刀，撒些淀粉
  • 步骤 3/9
    锅里油热，放入尾巴
  • 步骤 4/9
    两面煎透
  • 步骤 5/9
    加适量清水，放入姜，葱
  • 步骤 6/9
    加些料酒
  • 步骤 7/9
    放入甜面酱，大火煮开3分钟，中火10分钟
  • 步骤 8/9
    加点盐煮1分钟
  • 步骤 9/9
    撒些葱段，淋些麻油即可.
小贴士

1.因为用了甜面酱，所以不用放糖了。

2.煎鱼的时候，在鱼表皮拍些淀粉再煎，鱼皮不容易破。

2.在鱼的两面各划几刀，容易入味.

发布于 2020-08-06
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