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酒糟蒸带鱼
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树莓味

入秋后是做米酒的好时节,甜糯米酒、桂花米酒、玫瑰米酒、红曲米酒,经常是交替着做。家里也就从不缺酒糟,发面用它,烧菜也是一味好调料。常烧酒糟鱼,酒糟萝卜丝。

时间:10-30分钟
食材
带鱼段 200g
大葱 10g
15g
3g
红曲酒糟 30g
大蒜 2瓣
香菜 2根
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    带鱼修洗干净,斜刀切段,抹少许盐,码盘里,铺一层红曲酒糟,再铺姜丝、蒜末、大葱花,放置15分钟
  • 步骤 2/6
    蒸锅里加水,烧开
  • 步骤 3/6
    准备好的带鱼放入蒸锅
  • 步骤 4/6
    蒸8分钟,关火5分钟后再打开锅盖,端出带鱼,小心别烫着手哦
  • 步骤 5/6
    淋两小勺蒸鱼豉油,撒上香菜末
  • 步骤 6/6
    配一碗百合饭,吃得饱饱的
小贴士

清洗带鱼的时候要戴手套,不然会把手划出小口子哦

发布于 2019-01-07
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