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酒糟蒸带鱼
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树莓味

入秋后是做米酒的好时节，甜糯米酒、桂花米酒、玫瑰米酒、红曲米酒，经常是交替着做。家里也就从不缺酒糟，发面用它，烧菜也是一味好调料。常烧酒糟鱼，酒糟萝卜丝。

时间:10-30分钟
食材
带鱼段 200g
大葱 10g
姜 15g
盐 3g
红曲酒糟 30g
大蒜 2瓣
香菜 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    带鱼修洗干净，斜刀切段，抹少许盐，码盘里，铺一层红曲酒糟，再铺姜丝、蒜末、大葱花，放置15分钟
  • 步骤 2/6
    蒸锅里加水，烧开
  • 步骤 3/6
    准备好的带鱼放入蒸锅
  • 步骤 4/6
    蒸8分钟，关火5分钟后再打开锅盖，端出带鱼，小心别烫着手哦
  • 步骤 5/6
    淋两小勺蒸鱼豉油，撒上香菜末
  • 步骤 6/6
    配一碗百合饭，吃得饱饱的
小贴士

清洗带鱼的时候要戴手套，不然会把手划出小口子哦

发布于 2019-01-07
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