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煎蒸带鱼
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吐司

煎蒸带鱼最正宗的做法,简单易学,好吃的连盘子差点也啃下去

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 适量
蒸鱼豉油 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
白酒 适量
盐 适量
糖 适量
鸡蛋 适量
玉米淀粉 适量
料酒 适量
香菜梗 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    带鱼段收拾干净后，放入盆中，加入花椒、葱姜丝、少许白酒腌制20分钟。
  • 步骤 2/10
    将腌好的带鱼薄薄地裹上一层玉米淀粉。
  • 步骤 3/10
    拖上一层鸡蛋液。
  • 步骤 4/10
    放入煎锅中煎成淡黄色。
  • 步骤 5/10
    盛入盘中。加料酒，白糖、胡椒粉、盐，把姜片放在带鱼身上。
  • 步骤 6/10
    等锅里水开后，放入带鱼，加上盖蒸制5--7分钟。
  • 步骤 7/10
    葱姜切细丝，香菜取梗。
  • 步骤 8/10
    蒸好的带鱼取出，拣出姜片，淋上蒸鱼豉油，撒葱姜丝香菜梗。另起锅，加少许食用油，烧热后浇在葱姜香菜梗上即可。
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    成品图
发布于 2020-09-27
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