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南瓜蒸带鱼
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罔安i侯

湖北人爱蒸菜，武汉人当然也是最爱的了，在我家也不例外。无论鱼肉鲜蔬，都可以拿来蒸食，或清蒸或粉蒸，味道一如既往的没话说。老公喜欢吃蒸带鱼，尤其是用猪油蒸食。可现在不行了，三高趋向不得不注意，很多美味不得不考虑换一种方式去品尝了。南瓜煮食绵甜，蒸食同样美味。甜甜的南瓜搭配肉质细嫩的带鱼，咸甜中那淡淡地海鱼的腥味十分的诱惑人。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 806g
南瓜 120g
芝麻油 3g
盐 1g
蒸鱼豉油 7g
生姜 25g
大蒜 20g
香葱 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好南瓜、生姜、蒜瓣和带鱼，带鱼收拾干净剁小段，抹上少许盐腌制备用。
  • 步骤 2/7
    南瓜去皮切厚片，生姜蒜瓣切丝备用。
  • 步骤 3/7
    一块带鱼一块南瓜相隔码放入盘，放上生姜蒜瓣丝。
  • 步骤 4/7
    锅中水开，放入盘子，隔水蒸8分钟。
  • 步骤 5/7
    蒸熟的南瓜带鱼淋上蒸鱼豉油。
  • 步骤 6/7
    淋上芝麻油。
  • 步骤 7/7
    撒上葱丝即可上桌食用。
小贴士

1、带鱼抹上盐腌制片刻鱼肉紧实有口感。

2、清蒸菜品无需太多调料。

3、蒸鱼豉油很咸，调味要适度。

4、开水入锅蒸鱼可加速鱼肉中的蛋白质凝固，菜品味道更鲜美。

5、蒸带鱼若是用猪油更好吃。

发布于 2019-10-25
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