jxcaipu logo
南瓜蒸蛋糕
4.1万 热度 197 收藏
仔净唾接途

没有烤箱，看到飞雪无霜做的南瓜蒸蛋糕，也学着做了一会，味道不错，只是有些粘盆底，可能是没有凉透就心急的想看成果，哈哈！经验不足，继续努力，加油!

食材
南瓜 250g
小麦面粉 50g
鸡蛋 2个
糖 45g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材，南瓜切成块，在微波炉里转10分钟，取出后用勺子压成泥。
  • 步骤 2/15
    南瓜泥里加入2个蛋黄，搅拌均匀。
  • 步骤 3/15
    加入过筛的面粉
  • 步骤 4/15
    搅匀
  • 步骤 5/15
    用电动打蛋器，将蛋清打出少许泡沫时加入1/3的白糖
  • 步骤 6/15
    泡沫变白后，再加入1/3白糖，用高速继续打。
  • 步骤 7/15
    打至湿性泡沫时，加入最后的1/3白糖，用高速继续打。
  • 步骤 8/15
    打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不流动。
  • 步骤 9/15
    将一半的蛋白糊加入南瓜糊里，从下向上翻着搅匀。
  • 步骤 10/15
    再把南瓜糊倒入剩余的蛋白糊里，从下向上翻着搅匀。
  • 步骤 11/15
    取另一干净盆，喷内壁涂少许油，防止粘连。
  • 步骤 12/15
    倒入拌匀的蛋糕糊，震出大泡。
  • 步骤 13/15
    盆上罩上保鲜膜
  • 步骤 14/15
    放锅里，大火隔水蒸40分钟左右。
  • 步骤 15/15
    蒸好关火后，过几分钟再开盖取出。
小贴士

1.蛋白要打至硬性发泡才行。

2.盖保鲜膜防止蛋糕表面被锅盖上的水破环蛋糕表面。

发布于 2022-10-03
295
相关菜谱
写评论