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南瓜蒸蛋
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链止履谭茁

吃蒸鸡蛋非得用碗么？把鸡蛋在碗中蒸制之后，碗往往一股子腥味儿，洗干净了，腥味却依然存在，真是恼人烦。那有没有不用使餐具就能吃上美味蒸鸡蛋的方法呢？有的。今天，本人选用了一种太空小南瓜用来当餐具，不但方便实用省去洗涮之忧，而且还能品尝到鲜嫩幼滑似布丁口感的蒸鸡蛋，搭配着小南瓜的甜糯，真是盖了去了。哈哈！

时间:30分钟-1小时
食材
太空小南瓜 1个
鸡蛋 1枚
白砂糖 10g
温开水 适量
保鲜膜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的原料和保鲜膜。
  • 步骤 2/12
    将小南瓜洗干净，切去顶部。
  • 步骤 3/12
    用勺子挖去南瓜籽。
  • 步骤 4/12
    沿着内壁刮去一些果肉，这样可使南瓜易熟，内壁的厚度在0.6公分为宜，不要刮得太薄，影响口感。
  • 步骤 5/12
    将小南瓜连盖子一起放入开水锅中，中大火蒸15分钟，至南瓜八九成熟。
  • 步骤 6/12
    蒸南瓜的同时，将鸡蛋磕入碗中。
  • 步骤 7/12
    放入白糖，充分打散。
  • 步骤 8/12
    然后加适量温开水，蛋液和温水的比例为2:1。
  • 步骤 9/12
    将蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放凉之后，用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内。
  • 步骤 10/12
    裹上保鲜膜。
  • 步骤 11/12
    和南瓜盖子一起入锅，继续中大火蒸制10分钟左右即可。
  • 步骤 12/12
    出锅啦，鸡蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一样。
小贴士

1、刮去的小部分南瓜茸可以加在蛋液里，不影响口感。

2、蛋液一定要过筛，这样蒸出来的蛋羹细滑。

3、鸡蛋最好选个头小的，否则南瓜盅容不下太多的蛋液，造成浪费。

4、需要增加奶香味的，可以在蛋液里放适量的牛奶或者炼乳。

发布于 2020-08-25
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