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美妙的夏日甜品：小南瓜蒸蛋奶
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小南瓜不仅形状小巧玲珑，外形惹人喜爱，尝起来也是清香可口、糯软润滑。

我特别喜欢这款甜品。双皮奶般细嫩的口感，带着小南瓜特有的清甜。一口蛋奶一口南瓜，味道十分美妙和谐。

食材
小南瓜 1个
鸡蛋 2个
纯牛奶 104克
生粉 少许
细砂糖 15克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/13
    用菜刀将南瓜顶部切开，用圆勺子将里面的瓜瓤掏干净。我发现用圆勺子特别好挖，而且挖得很光滑。
  • 步骤 3/13
    锅里水开后，放南瓜进去隔水蒸10分钟。蒸好后取出，待小南瓜自然凉却。
  • 步骤 4/13
    两个鸡蛋去壳后，重量为104克。
  • 步骤 5/13
    然后根据鸡蛋的重量，称纯牛奶104克。注意：蛋液和牛奶的比例为1:1，请根据鸡蛋的重量调整牛奶重量。
  • 步骤 6/13
    生粉取少许，约4颗黄豆大小。将所有材料一起混合均匀，绝对不要打发，搅拌即可。
  • 步骤 7/13
    然后过两到三次网筛。
  • 步骤 8/13
    用勺子将蛋奶液倒入南瓜里。
  • 步骤 9/13
    如果表面浮有小泡泡，必须用勺子勺走。
  • 步骤 10/13
    多余的蛋奶液用一个可爱的小碗装起来，等一下一起蒸。
  • 步骤 11/13
    锅里放适量水烧开，放入小南瓜和小碗。南瓜盖上盖子，或者用锡纸密封。隔水蒸25分钟左右即可。
  • 步骤 12/13
    又香又滑的南瓜蒸蛋奶，也是一款特别适合小孩的辅食！
  • 步骤 13/13
    带着奶香的南瓜很美味哦……
小贴士

1.不管多少个鸡蛋，只要保持鸡蛋液与纯牛奶1:1比例即可。

2.可根据自己的口味适量增减糖的用量。

3.蒸南瓜时必须密封，否则会蒸出很多气孔。

4.如果小南瓜肉太厚了，可适量挖走一些南瓜肉，更容易蒸熟。

发布于 2019-01-08
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