酒糟封鱼,尤其是封带鱼,也是我们家乡的特产。
家乡面临东海,而东海的带鱼最好吃。
每年的深秋与初冬季节,就是带鱼大丰收的季节。
在春节前做上那么一坛,春节时,有客人来,拿出来一蒸,就是一盘美味。
酒糟是做米白酒的下角料,用酒糟封的带鱼,充满着酒香,非常下饭。吃着别有一番风味!
1.喜欢辣的,放些辣椒。
2.坛底要撒一层酒糟。