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古早法煮鲳鱼
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夏有森光暖

鲳鱼刺少肉鲜嫩,宝宝非常喜欢吃。今天学习老姐,用渔民的古早法煮,最能保持其肉质细嫩鲜美。古早法---就是指厦门当地的渔民最原始的煮鱼的方法---不放油,也不放糖,就用酱油加些葱,蒜,醋来煮,保持原汁原味。

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 250g
适量
酱油 适量
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材
  • 步骤 2/8
    准备好调料
  • 步骤 3/8
    鲳鱼去鳃去肚,洗净,对半切开,
  • 步骤 4/8
    锅中不用放油,下葱,姜,蒜小火煸炒出香味,
  • 步骤 5/8
    加入酱油和水煮开,
  • 步骤 6/8
    放入鲳鱼,
  • 步骤 7/8
    加盖焖煮,快熟时往锅边喷点醋,
  • 步骤 8/8
    汁浓后撤葱末盛出即可。
小贴士

1.用此法煮鱼一定要新鲜,

2.煮时不放油.

发布于 2022-05-15
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