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古早法煮带鱼
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沙辆页透老

东海带鱼体型较小，但是肉质细腻鲜美，很好吃。今天学习老姐，用渔民的古早法煮，最能保持其肉质细嫩鲜美。古早法---就是指厦门当地的渔民最原始的煮鱼的方法---不放油，也不放糖，就用酱油加些葱，蒜，醋来煮，保持原汁原味。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
醋 适量
生抽 适量
蒜 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    带鱼去肚去鳃，洗净，切段。
  • 步骤 2/7
    准备好葱，姜，蒜。
  • 步骤 3/7
    锅中不用放油，下葱，姜，蒜小火煸炒出香味，
  • 步骤 4/7
    加入酱油和水煮开，
  • 步骤 5/7
    放入带鱼，加盖焖煮，
  • 步骤 6/7
    快熟时往锅边喷点醋，
  • 步骤 7/7
    汁浓后撤葱末盛出即可。
小贴士

1.此法煮鱼不用放油。

发布于 2020-09-02
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