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葡式蛋挞
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醉酒夢紅顏通边

现在外面的蛋挞越来越贵了，之前买了6个要27块，被王先生嫌弃死了，果断就自己做了，第一次尝试，结果还不错呢~

食材
蛋挞皮 18个
淡奶油 200ml
鸡蛋 5个
纯牛奶 200ml
炼乳 80g
白砂糖 35g
吉士粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好蛋挞皮、鸡蛋、牛奶等原材料。
  • 步骤 2/8
    把蛋挞皮一个个分开，解冻。（- - 解冻其实都不用微波炉。烤箱什么的，直接一个个摆在桌上就可以了。）
  • 步骤 3/8
    把蛋白蛋黄分离，在蛋黄种加入纯牛奶，并搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    加入白砂糖搅拌。（我口味属于中等，喜欢吃甜的乐意多放点。）
  • 步骤 5/8
    加入吉利丁粉搅拌，连之前加的白砂糖一起搅拌均匀。（- - 一定要把白砂糖和吉利丁粉搅拌至完全融化。）
  • 步骤 6/8
    然后加入淡奶油搅拌。（- - 加淡奶油搅拌的时候，把打蛋器的速度调的最慢一档，顺时针搅拌。）
  • 步骤 7/8
    把搅拌好的蛋挞夜倒入蛋挞皮中。（0.0 一定不要太贪心加的太满，烤的时候蛋挞皮会酥的一层一层的，7、8分满就可以了。）
  • 步骤 8/8
    我的蛋挞完工啦，闻着就特别的香，吃起来蛋挞皮特别的酥，手工蛋挞皮就是要比机做的蛋挞皮酥。
小贴士

烤的时候要注意啦 上面的温度要低一点，面比较容易焦。

发布于 2024-12-16
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